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  • GESTION DE LA CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD E HIGIENE  ALIMENTARIAS
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GESTION DE LA CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIAS
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S/ 195.00

Este libro desarrolla los contenidos del módulo de Gestión de la Calidad y de la Seguridad e Higiene Alimentarias de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección dé Cocina y de Dirección de Servicios de Restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo.


  • ISBN: 9788497324397
  • CATEGORÍA: TURISMO
  • AUTOR: ARMENDARIZ SANZ, JOSE LUIS
  • AÑO: 2014
  • IDIOMA: ESPAÑOL
  • PÁGINAS: 304
  • EDITORIAL: PARANINFO

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    SINOPSIS

    En primer lugar, la obra estudia el concepto de calidad como uno de los objetivos principales de una empresa, su evolución histórica y la inclinación paulatina de la empresa hacia la calidad orientada al cliente. Asimismo, analiza los modelos de calidad aplicados a las empresas turísticas.


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