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  • REFRIGERACIÓN, CONGELACIÓN Y ULTRACONGELACIÓN DE ALIMENTOS.
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REFRIGERACIÓN, CONGELACIÓN Y ULTRACONGELACIÓN DE ALIMENTOS.
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S/ 185.00

La conservación de alimentos se puede realizar por diversas técnicas. Unas son de carácter químico, mediante la adición de productos conservantes. Otras son de carácter físico, como el frío y el calor.


  • ISBN: 9788412496635
  • CATEGORÍA: INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
  • AUTOR: AMV
  • AÑO: 2022
  • IDIOMA: ESPAÑOL
  • PÁGINAS: 192
  • EDITORIAL: AMV

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    SINOPSIS

    Es un libro práctico, concreto, actualizado e incluye las últimas novedades y tecnologías del sector que puede ser muy útil para todas las empresas del sector agroalimentario, ingenieros, técnicos, fabricantes de equipos de frío, centros de formación, etc.


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