REFRIGERACIÓN, CONGELACIÓN Y ULTRACONGELACIÓN DE ALIMENTOS.
PEN S/185
185
REFRIGERACIÓN, CONGELACIÓN Y ULTRACONGELACIÓN DE ALIMENTOS.
Nuevo
S/ 185.00
La conservación de alimentos se puede realizar por diversas técnicas. Unas son de carácter químico, mediante la adición de productos conservantes. Otras son de carácter físico, como el frío y el calor.
Es un libro práctico, concreto, actualizado e incluye las últimas novedades y tecnologías del sector que puede ser muy útil para todas las empresas del sector agroalimentario, ingenieros, técnicos, fabricantes de equipos de frío, centros de formación, etc.